El Mercado de Futuro de la leche empezará a funcionar en el país a partir del 15 de diciembre, un sistema que tiende a proyectar un precio de esta materia prima para el productor y a la industria para cubrirse de variaciones futuras. La Secretaría de Agroindustria de la Nación, en colaboración con los mercados a término integrados MATba y Rofex y la Comisión Nacional de Valores (CNV) implementará desde esa fecha un Mercado de Futuro para la actividad láctea. Los mercados a término permiten desarrollar estrategias de cobertura de precio tanto a productores, que venden contratos de futuros, como a la industria, que fija el costo de su materia prima. El secretario de Agroindustria, Luis Etchevehere, explicó en la presentación del mercado que esta herramienta modificará la forma de producir porque "conocer el futuro mejora el presente de los productores que van a poder simplificar sus costos para adaptarse al mercado".