Cuando se trata de hacer un buen asado, la sal no solo es clave para darle sabor a la carne, sino que también tiene un uso poco conocido en la parrilla. Más allá de ser un condimento esencial, hay un truco en el que muchos asadores expertos utilizan la sal para algo más que condimentar.

 

Para qué sirve tirar sal sobre las brasas del asado  Reduce el humo excesivo

El goteo de grasa sobre las brasas genera humo, lo que puede afectar el sabor de la carne. La sal absorbe parte de esa grasa y evita que se queme en exceso, reduciendo la cantidad de humo.

Mantiene la temperatura estable

Esparcir sal gruesa sobre las brasas, prolonga su duración y ayuda a mantener un calor uniforme, lo que permite una cocción más controlada y pareja.

Evita que el fuego se descontrole

Si la parrilla tiene demasiadas llamas, arrojar sal sobre las brasas puede sofocarlas sin apagar el fuego, ya que cubre el carbón y limita el oxígeno disponible.

Otros usos de la sal en la cocina

La sal no solo es útil en la parrilla, sino también en la cocina. Muchos la usan para apagar pequeños incendios, como los que ocurren cuando el aceite caliente se prende fuego. Al esparcir sal sobre el aceite en llamas, se corta la combustión y se evita que el fuego se expanda.

Cuándo NO usar sal para apagar fuego No es efectiva para incendios grandes

La sal puede reducir llamas pequeñas, pero no apaga fuegos importantes, por lo que no debe reemplazar un extintor.

No sirve para fuegos eléctricos o químicos

En estos casos, la sal podría generar vapores tóxicos o incluso empeorar la situación. Lo mejor es alejarse y llamar a los bomberos.