La colita de cuadril es un corte magro, de cocción simple y con gran sabor. Es muy utilizado en recetas al horno o al disco, ya que conserva sus jugos si se cocina correctamente.

Con esta receta rápida y económica, se puede disfrutar un plato de domingo en cualquier día de la semana. La clave está en no pasarse de cocción.

 

Ingredientes 1 colita de cuadril (1 a 1,2 kg) 2 cucharadas de mostaza 3 dientes de ajo 4 papas medianas Sal, pimienta y aceite de oliva Paso a paso Mariná la colita con mostaza, ajo picado, sal y pimienta. Colocá en una fuente con las papas cortadas en cubos. Rociá con aceite y llevá al horno precalentado a 200°C. Cociná 45 minutos y cada tanto rociá con su jugo. Dejá reposar antes de cortar en fetas y servir.

Es un plato que se adapta a distintas guarniciones y permite aprovechar el horno para cocinar todo junto.