En cada Semana de Mayo, el locro vuelve a aparecer como protagonista en las cocinas argentinas. Este plato criollo representa la unión de sabores autóctonos y el legado gastronómico de nuestra historia.

Con ingredientes sencillos y un cocido lento, el locro es sinónimo de patria, tradición y reunión. Es perfecto para una jornada de conmemoración como el 25 de Mayo.

 

Ingredientes 500 g de maíz blanco partido 250 g de porotos pallares 300 g de zapallo criollo 250 g de carne vacuna (aguja o paleta) 200 g de panceta 2 chorizos colorados 1 cebolla Sal, pimienta, pimentón, comino Paso a paso Remojá el maíz y los porotos desde el día anterior. En una olla grande, herví el maíz y los porotos con el zapallo en cubos. Incorporá la carne, panceta y chorizos cortados en trozos. Añadí la cebolla picada y los condimentos. Cociná a fuego bajo unas 2 o 3 horas, revolviendo cada tanto. Serví caliente con salsa picante de cebolla, aceite y pimentón.

Esta receta tradicional nunca pasa de moda y llena de calor patrio cualquier mesa familiar.