Entre las recetas dulces patrias, la mazamorra ocupa un lugar de honor. Su preparación con maíz blanco y azúcar remite a las cocinas coloniales y al mestizaje cultural.

Este postre es rendidor, económico y apto para toda la familia. Se puede comer frío o tibio, con un toque de canela o un hilo de miel.

 

Ingredientes 250 g de maíz blanco partido 1,5 litros de agua 500 ml de leche 150 g de azúcar 1 rama de canela Esencia de vainilla (opcional) Paso a paso Remojá el maíz blanco al menos 8 horas. Cociná en abundante agua con canela hasta que esté blando. Agregá la leche y el azúcar, cociná 15 minutos más. Añadí la esencia de vainilla si deseás. Serví frío o tibio con un toque de miel o azúcar negra.

Este postre criollo es una manera dulce de contar nuestra historia.