No hay celebración patria completa sin pastelitos. Estas delicias fritas rellenas de dulce son infaltables en la Semana de Mayo y evocan los sabores de la infancia y los actos escolares.

Con un poco de paciencia y mucho amor por la tradición, podés prepararlos en casa y sorprender a tu familia con una merienda bien criolla y sabrosa.

 

Ingredientes 500 g de harina 0000 100 g de manteca o grasa 1 huevo 100 ml de agua tibia con una pizca de sal Dulce de membrillo o batata Azúcar para espolvorear Aceite para freír Paso a paso En un bol, mezclá la harina con la manteca fría cortada en cubos y uní con las manos. Agregá el huevo y de a poco el agua con sal hasta formar una masa suave. Dejá descansar 20 minutos. Estirá la masa finita y cortá cuadrados. Colocá un cubo de dulce en el centro, tapá con otro cuadrado girado y sellá los bordes presionando. Freí en aceite caliente hasta que estén dorados. Escurrí sobre papel y espolvoreá con azúcar.

Crocantes por fuera y tiernos por dentro, los pastelitos son una postal dulce de nuestra historia y una excusa perfecta para compartir.