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Ensalada de quinoa con aguacate y mango: una explosión de frescura

Esta receta combina ingredientes frescos y saludables, perfecta para una comida ligera o como acompañamiento en una cena especial. Con un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, esta ensalada es ideal para sorprender a tus invitados y disfrutar de un plato lleno de sabor y color.

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Para preparar esta deliciosa ensalada de quinoa con aguacate y mango, vas a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 1 aguacate maduro, cortado en cubos
  • 1 mango maduro, cortado en cubos
  • 1/2 cebolla morada, finamente picada
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
ensalada de quinoa con aguacate y mango: una explosión de frescura
Ensalada de quinoa con aguacate y mango: una explosión de frescura

 

 

Paso a paso
  • Comenzá enjuagando la quinoa bajo agua fría para eliminar su sabor amargo. Luego, en una olla mediana, combiná la quinoa con las 2 tazas de agua y llevá a ebullición. Reducí el fuego a bajo, tapá y cociná por unos 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y el agua se haya absorbido. Dejá enfriar.
  • Mientras la quinoa se enfría, en un bol grande, combiná el aguacate, el mango, la cebolla morada y el cilantro. Agregá la quinoa enfriada al bol y mezclá suavemente para combinar todos los ingredientes.
  • En un recipiente pequeño, mezclá el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Verté este aderezo sobre la ensalada y mezclá bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Serví inmediatamente para disfrutar de su frescura.

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    Qué es la quinoa

    La quinoa es un grano originario de los Andes, cultivado desde hace miles de años por las civilizaciones precolombinas. Conocida como el "grano de oro", la quinoa es rica en proteínas y aminoácidos esenciales, lo que la convierte en un alimento muy nutritivo y versátil en la cocina moderna.

    El aguacate y el mango aportan un toque tropical a esta ensalada, combinando sus sabores cremosos y dulces con la textura ligera de la quinoa. Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes frescos y naturales pueden crear un plato sofisticado y saludable, ideal para cualquier ocasión.

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