Parrilla, empanadas, comida peruana, española, italiana y más podrán probarse este fin de semana en varios locales de la ciudad de una manera muy especial. El 15, 16 y 17 de septiembre se celebra "Sabores con valor", una iniciativa para conocer las cocinas de la Economía Social de Buenos Aires. Este evento, que se realiza por primera vez, está organizado por el Ministerio de Desarrollo Humano y Hábitat y BA Capital Gastronómica. 

Participan cooperativas, empresas recuperadas, emprendedores individuales y grupos de emprendedores de distintas comunas. En total son más de 20 establecimientos gastronómicos en distintos puntos de este núcleo urbano. 

Según la definición de la Organización Internacional del Trabajo, la "economía social y solidaria hace referencia a las empresas y organizaciones (cooperativas, mutuales sociales, asociaciones, fundaciones y empresas sociales) que producen bienes, servicios y conocimientos que atienden las necesidades de la comunidad a la que sirven, con objeto de lograr objetivos sociales y medioambientales específicos y de fomentar la solidaridad".

Seis tipos de propuestas

Este evento invita a un recorrido gastronómico y artístico por los patios, restaurantes, cafeterías y centros culturales e implica seis tipos de propuestas:

• Sabores con identidad: Platos de la cocina típica con sabores de la cultura local, de acá y de otros lugares del mundo. Parrilla, pastas, empanadas, milanesas, y mucho más.
•  Sabores porteños: La ciudad de Buenos Aires es famosa por su pizza porteña. Esta opción invita a hacer la ruta de sabores y descubrir las pizzerías de la Economía Social.
• Sabores con aroma a café: El café y la ciudad, una escena de todos los días en Buenos Aires. Una charla con amigos, un encuentro de trabajo, un libro. Hay varios cafés de la Economía Social en ValorBA.
• Sabores a cielo abierto: para disfrutar de los patios gastronómicos de la Economía Social, una alternativa ideal para empezar la primavera al aire libre con familia y amigos.
• Sabores del arte: Arte y cocina, un maridaje exquisito. Se trata de las propuestas gastronómicas elaboradas en los centros culturales.
• Sabores para tus eventos: un muestrario que da cuenta de la diversidad de propuestas de catering.

Algunos de los locales que participan de la iniciativa, que nació bajo el ala del  catálogo de la economia social de ciudad del gobierno poteño, son la Robla en la calle Chacabuco, con comida típica española, Pashuca (Av. Varela al 1000), restaurante cooperativo con una amplia propuesta y dos platos del día que rotan, Lalo de Buenos Aires, una parrilla, Los Cabritos, que ofrece cocina tradicional, Alé Alé que tendrá descuentos de hasta el 20% y tiene una carta que va de mariscos a pastas y parrilla. Además estará Messa Mugica de 12 a 14, en el Barrio Mugica, con cinco o tres paradas de degustaciones de comida típica del barrio y una tarifa que va de $2500 a $4000.

La lista de los cafés de la Economía incluye a La Nuova Piazza, Un Café con Perón (un lugar donde se respira historia), Gastronomía en Red (especialistas en producción de pastelería) y Almacén Sur. Entre los patios gastronómicos está el Rodrigo Bueno y la gastronomía de centros culturales se disfruta en Humo, Libario, La Paz Arriba y Nuestra América. 

El catálogo completo de la economia social de ciudad, para encontrar productos de todo lo que uno necesite, puede encontrarse en https://valorpopular.buenosaires.gob.ar/.