La Exposición Rural es mucho más que campo y maquinaria. En su edición 137°, la gastronomía ocupa un lugar central a través de un imperdible ciclo de charlas en el stand de la Ciudad. Se trata de una oportunidad única para que el público general pueda escuchar y conversar en persona con los protagonistas de la escena culinaria local. Te presentamos el cronograma completo de actividades.

Charlas sobre Productos Emblemáticos

• Cuándo: Se destacan varias fechas clave. El jueves 17/7 la charla sobre el bar notable "La Giralda"; el martes 22/7, la historia de "Dulce de leche & Co"; y el viernes 25/7, el experto Diego Dávila hablará sobre la pizza argentina.
• Qué ofrecen: Un recorrido por la historia y los secretos de algunos de los productos más icónicos de la gastronomía porteña y argentina. Los propios dueños y expertos contarán cómo nacieron sus emprendimientos. Muchas de estas charlas finalizan con una degustación para el público presente.
• Dónde: Todas las actividades se realizarán en el stand oficial de la Ciudad de Buenos Aires, dentro del predio de La Rural (Av. Sarmiento 2704, Palermo).

 

Innovación, Técnicas y Nuevas Tendencias

• Cuándo: Este eje temático incluye charlas como "Hongos para transformar el mundo" (viernes 18/7), "Innovación en chocolates 3D" (domingo 20/7), "Técnicas ancestrales en un mundo industrializado" por Crudencio (lunes 21/7) y "La ciencia detrás del sabor" de conservas JUMBALAY (sábado 26/7).
• Qué ofrecen: Presentaciones fascinantes sobre cómo la tecnología, la ciencia y la vuelta a los orígenes están modificando el panorama gastronómico. Se hablará de sostenibilidad, diseño de alimentos y la recuperación de métodos de producción antiguos. Varias de estas ponencias incluyen degustación de productos.
• Dónde: Stand de la Ciudad de Buenos Aires en La Rural.

Historias de Emprendedores y Cocineros

• Cuándo: Incluye charlas como la de Atelier Fuerza, que contará su historia de crecimiento (miércoles 23/7), Daniela Tallarico y su marca de pastas (jueves 24/7), y La China Cocina de LAB Bistró hablando sobre cocina de aprovechamiento (domingo 27/7).
• Qué ofrecen: Los propios protagonistas contarán en primera persona sus experiencias, desafíos y éxitos. Son charlas inspiradoras que muestran el lado humano detrás de cada proyecto gastronómico. Además, los sábados 19 y 26 se presentará la "Guía no definitiva del morfi porteño".
• Dónde: En el mismo stand de la Ciudad dentro de la exposición.

Tip final

Es importante recordar que, si bien el acceso a este ciclo de charlas es gratuito, se requiere adquirir la entrada general para ingresar a la Exposición Rural. Te recomendamos revisar el cronograma completo con anticipación para planificar tu visita y asegurarte de no perderte las charlas y degustaciones que más te interesan.