Este jueves 11 de noviembre se celebra el Día Mundial del Brownie. En Argentina, es casi habitual hablar de este bizcocho de chocolate pequeño, donde es considerado uno de los mejores acompañantes para nuestros desayunos o meriendas.

Cuál es su origen y por qué se celebra el "Día Mundial del Brownie"

Este pequeño bizcocho dulce nació en una de las ciudades más antiguas de los Estados Unidos. Se lo conoce como brownie de Boston, capital del estado de Massachusetts. En inglés, significa color “marroncito”.

En 1897, un error produjo un gran descubrimiento. Un cocinero estaba trabajando en la elaboración de un bizcocho de chocolate, pero olvido incluir levadura en la preparación. Este fallo originó lo que hoy conocemos como brownie, que dio como resultado una fabulosa textura crujiente por fuera con una tierna preparación en su interior.

En la actualidad, existe una gran variedad de este tipo de bizcocho. Algunos traen nueces, almendras, avellanas, pistachos o nueces de macadamia. Otros, varían en cuanto a sus diferentes coberturas: pueden ser de dulce de leche, chocolate amargo/ o de leche.

Generalmente acompañamos esta pieza de chocolate con una deliciosa taza de café, té o chocolate caliente o frío. También, para disfrutar de algún postre, junto con helado y frutas (banana, frutilla, entre otras).

 

Brownie: cómo es su preparación

La preparación del brownie varía según estilos y gustos de cada uno.

Maria Estela Tapia, Jefa de Producción de Pastelería y Panadería de Usina Cafetera, explicó cuál es la receta que utilizan en la franquicia, que se dedica a la venta de todo tipo de cafés.

Ingredientes

• Chocolate semiamargo o con leche o de taza 365 gr
• Manteca 300 gr
• Azúcar 450 gr
• Huevos 330 gr (6 huevos aproximadamente)
• Harina 0000 240 gr
• Cacao amargo 90 gr
• Nueces 150 gr
• Vainilla 5 gr
• Sal una pizca
• Ralladura de medio limón y/o naranja

Método de preparación

• Fundir el chocolate con la manteca a baño María, por otro lado en un bowl romper uno a uno los huevos y agregar el azúcar y revolver enseguida para que los huevos no cuagulen. Agregar la vainilla y la ralladura de los cítricos.
• Una vez fundido el chocolate junto a la manteca, incorporar la preparación de los huevos y mezclar, revolviendo sin agregar tanto aire.
• Luego agregar los secos ya tamizados en dos veces, mezclar bien y volcar la preparación, intercalando las nueces partidas en dos, en una placa enmantecada y con papel manteca y al horno.
• Precalentar el horno a 180 ° unos 15 minutos antes  y luego hornear la preparación por 35/45 minutos ( hasta que cuando insertes un palillo salga medio seco, no del todo)
• Enfriar y cortar en cuadrados y servir con una buena taza de café y a disfrutar