La crisis alimentaria arrasa al mundo a pasos de gigante. Países africanos como Etiopía y Somalía están al borde de la hambruna declarada, y conflictos como la guerra en Ucrania no hacen más que empeorar la sitaución. Ante este panorama, desde hace años los científicos buscan alternativas de alimentación nutritiva, rápida de producir y con el menor impacto ambiental posible. En eso surgió una opción inesperada: la leche de cucaracha.

En 2016, un equipo internacional de científicos logró secuenciar un cristal de proteína ubicado en el intestino medio de las cucarachas, según publicó Science Alert. Los expertos piensan que podría ser la clave para alimentar a la población en el futuro, y que llegaría a ser cuatro veces más nutritivo que la leche de vaca. 

¿Qué es la leche de cucaracha? 

A lo que los científicos denominan leche de cucaracha, no es como la leche vegetal de almendra o la de avena, y menos aún como la leche de vaca. Es más bien un fluido amarillento que se solidifica en cristales y que se extrae de la especie Diploptera punctata, la única cucaracha que da de comer a sus crías y lo hace con este líquido rico en proteínas.  

 

La cucaracha "Diploptera punctata" es vivípara y produce un líquido similar a la leche para amamantar a sus crías. 

Los cristales de esta "leche" tienen proteínas, grasas y azúcares, y los científicos lo descubrieron secuenciar los genes responsables de la producción de este líquido, pues ordeñar a una cucaracha suena bastante improbable.

Desde la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) vienen hace tiempo, advirtiendo la necesidad de incorporar a los insectos a nuestra dieta como una forma de para aliviar los efectos ambientales del consumo agrícola y ganadero.

Leche de cucaracha proteínas 

En la búsqueda de una alternativa a los alimentos, para que no existan faltantes en el futuro, un estudio publicado en Journal International Union of Crystallography se detalló que la leche de cucaracha contiene tres veces más calorías que la leche de búfala, la cual, actualmente, es reconocida por ser la leche de mamífero número uno en aportación calórica.