La milanesa es un plato que ha conquistado el corazón de los argentinos y se ha convertido en un clásico de la cocina popular.

Su origen se remonta a la ciudad de Milán, en Italia, donde se preparaba la famosa 'cotoletta alla milanese'. Sin embargo, fue en Argentina donde esta receta encontró su lugar, adaptándose a los gustos locales y convirtiéndose en un ícono de la gastronomía nacional.

Para preparar la milanesa clásica, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 bifes de carne (nalga o cuadrada)
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado
• 1/2 taza de harina
• 1 diente de ajo picado, perejil fresco picado a gusto, sal y pimienta a gusto, y aceite para freír.

 

 

Cómo preparar milanesas, paso a paso

Comenzá batiendo los huevos en un bol junto con el ajo y el perejil.

Agregá sal y pimienta a gusto.

Pasá cada bife por harina, asegurándote de cubrir bien ambos lados. Luego, sumergí los bifes en la mezcla de huevo, permitiendo que se impregnen bien.

Finalmente, rebozá los bifes en el pan rallado, presionando ligeramente para que el pan se adhiera bien.

Calentá el aceite en una sartén grande a fuego medio.

Freí las milanesas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

Retiralas y colocalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servilas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o puré de papas.

 

Historia de la milanesa

La milanesa no solo es un plato delicioso, sino que también es parte de la identidad cultural argentina.

Se dice que llegó al país con los inmigrantes italianos a finales del siglo XIX y rápidamente se popularizó en los hogares y restaurantes.

Hoy en día, es común encontrarla en el menú de cualquier bodegón o parrilla, y cada familia tiene su propia versión y secretos para prepararla.