El pastel de papas es otro ícono de la cocina argentina. Aunque se come todo el año, durante la Semana de Mayo cobra un valor simbólico por su simpleza y su sabor casero.

Un buen pastel de papas tiene que ser equilibrado: papa bien pisada, relleno jugoso y un toque de horno para dorar la superficie. Ideal para el almuerzo o la cena.

 

Ingredientes

• 1 kg de papa
• 500 g de carne picada
• 2 cebollas
• 1 huevo
• Leche y manteca (para el puré)
• Sal, pimienta, pimentón
• Queso rallado (opcional)

Paso a paso

Herví las papas y pisalas con leche, manteca y sal.

Rehogá la cebolla y agregá la carne picada con condimentos.

En una fuente, colocá una capa de puré, el relleno y otra de puré.

Espolvoreá queso y gratiná en horno fuerte 15 minutos.

El pastel de papas es una receta de abuelas, de hogares y de fechas patrias, porque une con sabor y memoria.