El temporal de frío es el momento ideal para preparar platos calientes, sabrosos y fáciles de hacer. En esta oportunidad, una sopa de almejas al estilo americano, pero adaptada con un toque más liviano y mediterráneo.

La tradicional clam chowder lleva panceta, batatas y nata, sin embargo, esta receta propone un caldo más suave y saludable, basado en cebolla, ajo y tomate. Como extra, podés sumar pan tostado para aportar textura y completar un plato reconfortante.

El paso más importante es lavar bien las almejas antes de cocinarlas. Así evitás que suelten arena y arruinen el guiso. Este detalle marca la diferencia.

Ingredientes

• 600 g de almejas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 4 tomates maduros
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 hoja de laurel
• 200 ml de vino blanco
• Sal
• Pimienta

Preparación paso a paso

Limpiá bien las almejas: sumergilas en un bol con agua fría y sal gruesa (50 gramos por litro). Cambiá el agua dos o tres veces. Siempre retiralas con las manos antes de tirar el agua, ya que en el fondo quedará la arena.

Picá las verduras: pelá y picá la cebolla y los dientes de ajo. Pelá también los tomates y cortalos en cubitos.

Rehogá los ingredientes: derretí la mantequilla en una cazuela grande. Agregá la cebolla y los ajos picados. Cuando estén dorados, sumá los tomates, la hoja de laurel y el vino blanco.

Cociná la sopa: incorporá las almejas limpias, cubrí con agua, salpimentá y tapá la cazuela. Cociná todo a fuego bajo durante 20 minutos.