A lo largo de los años, los chefs más prestigiosos convirtieron al solomillo de cerdo en un clásico de la cocina gourmet. Su ternura, jugosidad y sabor suave lo transformaron en un plato de lujo en restaurantes de alta gama, donde puede llegar a costar más de $20.000 por porción.

Sin embargo, este corte no es exclusivo de la alta cocina. Se consigue fácilmente en carnicerías de barrio y, con promociones vigentes, su precio puede bajar a menos de $6000 el kilo. Una oportunidad para preparar en casa un plato digno de restaurante, pero sin pagar cifras desorbitantes.

¿Qué es el solomillo de cerdo?

El solomillo de cerdo es un corte magro que se ubica a lo largo de la columna vertebral del animal. Se caracteriza por tener poca grasa, una textura muy tierna y un sabor delicado. Gracias a estas cualidades, es ideal para cocciones rápidas como:

• A la parrilla.
• Al horno.
• Salteado.
• En estofados.
• Relleno con vegetales o salsas.

Su versatilidad lo convierte en un comodín de la cocina moderna, capaz de adaptarse a recetas clásicas y a preparaciones innovadoras.

Beneficios nutricionales del solomillo

Además de su sabor, el solomillo de cerdo aporta:

• Proteínas de alta calidad.
• Vitaminas del grupo B (energía y sistema nervioso).
• Minerales como hierro, zinc y fósforo.
• Bajo contenido de grasa comparado con otros cortes.

Esto lo convierte en una carne saludable y equilibrada, ideal para quienes buscan cuidar la alimentación sin resignar sabor.

¿Cómo conseguir solomillo a menos de $6000 el kilo?

El precio regular del solomillo ronda entre $8.500 y $9.000 el kilo. Pero con los descuentos de Cuenta DNI, la billetera digital del Banco Provincia, se puede acceder a un 35% de ahorro en carnicerías adheridas, lo que deja su valor entre $5.525 y $5.850.

Además, en compras de alrededor de $20.000, el reintegro puede alcanzar los $6.000, lo que permite llenar el freezer con cortes premium a un costo mucho más bajo.

Cómo pagar con Cuenta DNI

• Escaneá el código QR del comercio.
• O ingresá la clave DNI en las terminales habilitadas.
• El reintegro se acredita de manera automática.

Tips de cocción para un solomillo perfecto

• Temperatura ambiente: dejá reposar 20-30 minutos antes de cocinar.
• Sellado fuerte: dorá todos sus lados para conservar jugos.
• Cocción justa: alcanzá los 63-65°C para que quede jugoso.
• Reposo antes de cortar: 5-10 minutos para redistribuir los jugos.
• Marinadas creativas: desde ajo y romero hasta soja y miel.
• Cortes parejos: medallones o piezas uniformes para mejor presentación.