Este Día del Amigo es la oportunidad perfecta para prender la parrilla y mientras muchos piensan en vacío, bondiola o marucha. Pero hay un corte "tapado" que gana terreno por su sabor intenso, textura tierna y precio accesible. Se trata del asado del medio, una joya parrillera que podés conseguir por $5800 con los descuentos de Cuenta DNI.

¿Qué es el asado del medio?

El asado del medio es el corte que se obtiene del costillar, justo entre la tira y la falda. Tiene lo justo de grasa para que no se seque, pero sin empalagar. Sale tierno y jugoso, ideal para tirar a las brasas con un toque de sal, sin complicarse.

Además, es versátil: si sobra, podés meterlo al horno, usarlo para milanesas o hacer un guiso casero. Una opción rendidora para quienes quieren comer bien sin gastar de más.

¿Cuánto cuesta?

El precio ronda los $8999 por kilo en carnicerías, pero si aprovechás el descuento del 35% que ofrece Cuenta DNI los sábados, podés pagarlo $5800 o menos, dependiendo del comercio. Ideal para llenar la parrilla con buena carne y cuidar el bolsillo.

Receta fácil de asado del medio a la parrilla

Ingredientes:

• 1 kilo de asado del medio
• Sal gruesa
• 4 cdas. de aceite de oliva
• 2 cdas. de vinagre de vino o jugo de limón
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cdta. de pimentón dulce
• 1 cdta. de orégano seco
• Pimienta a gusto
• Chorrito de cerveza o vino blanco (opcional)

Preparación:

Mezclá aceite, vinagre, ajo, pimentón, orégano, pimienta y (si querés) un chorrito de cerveza o vino blanco.

Mariná el corte en esa mezcla durante 2 horas (ideal toda la noche).

Sacalo de la heladera media hora antes de cocinar.

Ponelo en la parrilla con brasas parejas, primero del lado del hueso.

Cociná a fuego medio, girando una sola vez. Agregá sal gruesa al final.

Resultado: una carne jugosa, sabrosa y perfecta para compartir en familia o con amigos.