Durante Semana Santa, muchas familias optan por respetar la tradición cristiana que sugiere evitar el consumo de carne roja, especialmente el Viernes Santo. Esta práctica tiene raíces religiosas que se remontan a siglos atrás y simboliza un acto de penitencia y reflexión. En su lugar, se suele recurrir a preparaciones sin carne, con ingredientes más simples o a base de vegetales, pastas o pescados.

En un contexto económico donde cuidar el bolsillo es fundamental, planificar un menú barato y sabroso para estos días puede resultar un desafío. Sin embargo, existen varias opciones accesibles y fáciles de preparar que permiten disfrutar de la mesa sin romper la tradición ni gastar de más.

 

Qué cocinar en Semana Santa: 3 platos rendidores para reemplazar la carne Tarta de acelga: una opción saludable y rendidora

La tarta de acelga es un plato económico, ideal para preparar en casa y compartir en familia. Se puede comer caliente o fría y es perfecta para un almuerzo liviano.

Ingredientes:

• 1 atado de acelga
• 1 cebolla mediana
• 2 huevos
• 100 g de queso rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• 1 cucharada de aceite
• 1 tapa de tarta (puede ser casera o comprada)

Preparación:

Lavar bien la acelga y hervirla en agua con sal durante 5 minutos. Escurrir, enfriar y picar.

En una sartén, rehogar la cebolla picada con aceite hasta que quede transparente.

Mezclar la acelga con la cebolla, los huevos, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.

Colocar la tapa de tarta en una tartera, agregar el relleno y cubrir con otra tapa si se desea.

Llevar al horno precalentado a 180°C durante 30 minutos o hasta que esté dorada.

Ñoquis con salsa blanca: clásicos y sin carne

Los ñoquis son una alternativa económica a las carnes y permiten acompañamientos variados. En esta ocasión, te proponemos una salsa blanca suave y fácil de hacer que le da un toque especial al plato.

Ingredientes:

• 1 kg de papas
• 1 huevo
• 300 g de harina (aproximado)
• Sal

Para la salsa blanca:

• 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de harina
• 500 ml de leche
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Hervir las papas con cáscara hasta que estén tiernas. Pelar y pisar en caliente.

Agregar el huevo y sal. Incorporar harina de a poco hasta formar una masa firme.

Hacer rollitos y cortar en trozos pequeños. Marcar con un tenedor si se desea.

Hervir en agua con sal hasta que suban a la superficie. Retirar con espumadera.

Para la salsa, derretir la manteca en una olla. Agregar la harina y mezclar hasta que se dore.

Incorporar la leche caliente, batiendo constantemente hasta que espese. Sazonar al gusto.

Empanadas de vigilia o atún: la confiable de Semana Santa

Estas empanadas son típicas de la temporada y una excelente forma de consumir pescado sin complicaciones. Rinden mucho y pueden comerse al horno o fritas.

Ingredientes:

• 2 latas de atún
• 1 cebolla
• 1 morrón
• 2 huevos duros
• Aceitunas (opcional)
• Sal, pimienta y orégano
• Tapas de empanadas

Preparación:

Picar la cebolla y el morrón y rehogar con un poco de aceite.

Agregar el atún escurrido, los huevos picados y las aceitunas. Condimentar con sal, pimienta y orégano.

Rellenar las tapas de empanada, cerrar y hacer el repulgue.

Cocinar en horno fuerte hasta que estén doradas o freír en aceite caliente.